Ниско въглехидратни Палачинки

Кетогенен статус: 76% мазнини, 18% протеин, 6% въглехидрати.

Време: 5мин. подготовка, 20мин. готвене.

Продукти за 4 порции: 4 яйца, 250гр. пълномаслена извара, 2 супени лъжици обикновено или кокосово масло.

За топинга: ½ чаша пресни малини, боровинки или ягоди,бита сметана.

Приготвяне:
1. Разбъркайте с вилица всички продукти до хомогенна смес. Оставете сместа да набъбне за около 5мин.
2. Нагрейте маслото на тиган. Изпържете палачинките на средно висока температура по 3-4мин. от всяка страна. Внимавайте при обръщането да не разлеете топящата се извара. 

Сервирайте заедно с горските плодове и битата сметана.

Ниско въглехидратна Пица

Кетогенен статус: 70% мазнини, 27% протеин, 3% въглехидрати.

Време: 5мин. подготовка, 25мин. готвене.

Продукти за 4 порции: 8 яйца, 350гр. настърган кашкавал.

Топинг продукти: 8 супени лъжици доматено пюре, 2 чаени лъжици сух риган, 240гр. настърган кашкавал, 100гр. салам пепероне, маслини.

Приготвяне:
1. Загрейте фурната на 200 градуса.
2. Смесете и рабъркайте яйцата заедно със 170гр. от настъргания кашкавал. Разстелет така получената смес със шпатула върху пергаментова хартия като оформите 2 отделни кръга. Печете за около 15мин. Извадете и оставете да изстине.
3. Увеличете фурната на 225 градуса.
4. Разстелете доматеното пюре върху изстиналата основа за пицата, отгоре поръсете с риган, добавете останалия настърган кашкавал, салама пепероне и маслините.
5. Печете за още 10-15мин.

Кето Лазаня

Кетогенен статус: 75% мазнини, 19% протеин, 4% въглехидрат.

Време: 30мин. подготовка готвене 40мин.

Продукти за 6 порции: 2 супени лъжици зехтин, 450грама телешка кайма, 1 глава лук, скилидка чесън, 80мл доматено пюре, ½ супена лъжица изсушен босилек, 1 супена лъжица сол, ½ супена лъжица смлян черен пипер, половин чаша вода.

Продукти за кето пастата: 8 яйца, 280гр крема сирене, чаена лъжица сол.

Топинг от сирена: 500гр сметана, 240гр настърган кашкавал, 120гр настърган пармезан, ½ чаена лъжица сол, ¼ чаена лъжица смлян черен пипер, 120гр ситно нарязан пресен магданоз.

Приготвяне:
1.Започнете с пастата.
2. Нарежете ситно лука и чесъна и леко ги запържете в зехтин. Добавете телешката кайма и задушете до позлатяване. Добавете доматеното пюре и подправките.
3.Разбъркайте добре и добавете вода. Намалете температурата и го оставете да къкри за около 15 мин. и докато водата се изпари.
4.Междувременно направете корите за лазанята по следния начин: загрейте фурната на 200 градуса, смесете настъргания кашкавал със сметаната и по-голямата част от пармезана. Отделете около 2 супени лъжици от сместа за топинг. Добавете сол черен пипер и магданоз. 5.Подредете корите за лазанята и пастата на пластове в намазана с масло тава.
6.Отгоре заделената смес от заквасена сметана и серене.
7.Печете за около 30мин.

Приготвяне на корите на лазанята.
1. Загрейте фурната на 150 градуса. Смесете яйцата, крема сиренето и солта. Разбъркайте до получаване на еднородна смес.
2. Разстелете сместа в тава върху пергаментова хартия и поставете втора отгоре.
3. Печете за 10-12мин. Извадете корите, оставете ги да изстинат и махнете пергаментовата хартия.

Фритата с гъби и сирене

Кетогенен статус: 84%мазнини, 13%протеин, 2%въгелихдрати. 

Време за приготвяне: 15мин. подготовка, 40мин. готвене. 

Продукти за 4 порции: 5-6 броя лук, 80-85 грама масло, 450-455грама гъби, 1 супена лъжица пресен магданоз, ½ супена лъжица смлян черен пипер, 10 яйца, 220-225грама настърган кашкавал, 1 чаша майонеза*, 100-110 грама листни зеленчуци*. 

Сос, дресинг: 4 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица бял винен оцет, половин чаена лъжица сол, ¼ чаена лъжица смлян черен пипер. 

Начин на приготвяне: 

1.Предварително загрейте фурната на 175 градуса целзий(350 фаренхайт). Смесете продуктите за соса и го оставете настрани.
2.Нарежете гъбите по ваше предпочитание. 

3.Задушете(запържете) на средно висока температура гъбите заедно с маслото до позлатяване. 

4.Нарежете лука и го смсете със задушените гъби в масло, след това добавете солта, черния пипер и магданоза. 

5.В отделна купа намачкайте яйцата и ги смесете с майонезата и настъргания кашкавал. Добавете сол и черен пипер на вкус. 

6.Добавете гъбите и лука, и излейте цялата смес в добре намазана със зехтин тава. Поставете тавата в предварително нагрятата фурна и я оставете за около 30-40мин. или докато фритатата позлатее и яйцата са сготвени. 

7.Оставете го да изстине за около 5мин. и го сервирайте заедно с листните зеленчуци и соса.